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炸鱼

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不知道书名叫啥？我们海边叫长脖，也有叫小偏的

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长脖鱼(小偏) 9只

、

葱姜蒜适量

、

料酒适量

、

辣椒粉（不喜欢的不放） 1.5勺

、

盐适量

、

黑胡椒粉 1勺

、

生抽适量

、

鸡蛋 1个

、

淀粉适量

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
长脖鱼去内脏，洗净，加入葱姜蒜+辣椒+大料料酒+生抽+少许胡椒粉，新鲜鱼不用加蚝油，搅拌均匀，腌制一会
步骤2/6 点击查看大图
少许面粉+一勺淀粉+一个鸡蛋，搅拌均匀，然后少量多次加入清水，调面稀至无颗粒
步骤3/6 点击查看大图
锅内中小火烧油至冒泡，将鱼裹上面糊下锅炸至一面定型，再翻面
步骤4/6 点击查看大图
一炸这种状态就行捞出
步骤5/6 点击查看大图
中火快速复炸
最后一步点击查看大图
出锅装盘，酥酥脆脆的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-30

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