炸鱼
不知道书名叫啥?我们海边叫长脖,也有叫小偏的
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步骤1/6
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长脖鱼去内脏,洗净,加入葱姜蒜+辣椒+大料料酒+生抽+少许胡椒粉,新鲜鱼不用加蚝油,搅拌均匀,腌制一会
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步骤2/6
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少许面粉+一勺淀粉+一个鸡蛋,搅拌均匀,然后少量多次加入清水,调面稀至无颗粒
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步骤3/6
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锅内中小火烧油至冒泡,将鱼裹上面糊下锅炸至一面定型,再翻面
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步骤4/6
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一炸这种状态就行捞出
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步骤5/6
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中火快速复炸
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最后一步
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出锅装盘,酥酥脆脆的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-30
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