香甜红枣米糕
这种米糕有儿时记忆,香甜可口,带点酒糟味!
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步骤1/14
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大米泡一晚上,然后淘洗干净,准备一碗水
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步骤2/14
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大米加适量水,淹过大米即可,装入豆浆机中,选研磨刀具(有破壁机更好),研磨成粉末米浆状
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步骤3/14
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我的是豆浆机,所以过滤了一下,把没打碎的大米渣过滤出来
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步骤4/14
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加入30-60克白糖。看自己喜欢的甜度
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步骤5/14
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加入面粉搅匀,然后加入酵母粉搅拌均匀
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步骤6/14
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搅拌好的,我又过滤了一次,以免面粉有未搅散起坨的!
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步骤7/14
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盖上保鲜膜,放入热水(35-45°)中,发酵
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步骤8/14
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发酵好的米粉浆
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步骤9/14
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搅拌均匀,把气泡搅拌出来,再发酵15分钟左右
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步骤10/14
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容器涂油。避免粘住
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步骤11/14
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倒入米浆,铺上黑芝麻和红枣或葡萄干
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步骤12/14
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水开放入蒸锅,大火蒸半个小时左右,看容器大小决定时间!
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步骤13/14
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蒸好的,等冷却好了之后。取出来切块
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最后一步
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完成了。美味香甜!哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-30
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