家常菜✅水煮肉片爸爸妈妈认证的好吃

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麻麻辣辣的水煮肉片妥妥的米饭杀手，下饭届的扛把子，嫩嫩的肉片搭配满满的蔬菜，美味鲜香，一定要试一下参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

里脊肉 500克

、

姜片 2片

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

盐适量

、

红薯淀粉 1.5勺

、

蛋清 1个

、

牛奶 2勺

、

油 1.5勺

、

豆芽 1把

、

干豆腐 2张

、

葱末姜末蒜末适量

、

郫县豆瓣酱 4勺

、

白糖 1.5勺

、

干辣椒 6个

、

辣椒面适量

、

花椒适量

、

麻椒适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备食材
步骤2/20 点击查看大图
里脊肉洗净，用厨房用纸擦干表面水，切片放入碗中
步骤3/20 点击查看大图
干豆腐切丝
步骤4/20 点击查看大图
肉片中加入姜片、料酒、生抽、盐、淀粉、蛋清、牛奶，抓拌均匀，腌制三十分钟，加入适量油，抓匀腌制放一旁备用
步骤5/20 点击查看大图
干辣椒切段
步骤6/20 点击查看大图
煎锅中加入少许油，选择煎煮功能，放入干辣椒、葱姜蒜末的一半，小火炒出香味
步骤7/20 点击查看大图
加入豆瓣酱炒出红油
步骤8/20 点击查看大图
倒水
步骤9/20 点击查看大图
加一丢丢糖
步骤10/20 点击查看大图
煮开后，捞出碎渣
步骤11/20 点击查看大图
豆芽放入汤中煮熟
步骤12/20 点击查看大图
捞出放在碗底
步骤13/20 点击查看大图
干豆腐烫一下
步骤14/20 点击查看大图
铺在豆芽上，将锅中的汤倒入碗中一部分，锅中剩余部分用来烫肉
步骤15/20 点击查看大图
锅中的汤汁再次煮开后转小火，一片一片的下入腌好的肉片，肉片下入锅中后先不要动，等10秒钟左右，再慢慢推动肉片打散，大概1-2分钟即可
步骤16/20 点击查看大图
肉片码在配菜上
步骤17/20 点击查看大图
表面撒辣椒面、花椒、麻椒、白芝麻、剩余干辣椒和葱姜蒜末
步骤18/20 点击查看大图
烧热油
步骤19/20 点击查看大图
泼在表面激发香味
最后一步点击查看大图
鲜香麻辣