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【美食角落】掉渣美味牛肉饼好吃又简单的做法

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【美食角落】掉渣美味牛肉饼好吃又简单

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简单的掉渣牛肉饼，全家人的最爱！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肉馅 300克

、

料酒 3勺

、

酱油 5勺

、

白糖 2.5勺

、

胡椒粉小勺1勺

、

香油花生油 2勺

、

洋葱半个

、

面粉 200克

、

猪油 110克

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
普通中筋粉200克
步骤2/27 点击查看大图
水80克
步骤3/27 点击查看大图
猪油30克
步骤4/27 点击查看大图
猪油和面粉混合做水油皮面团，油酥面团用60克猪油和120克面粉混合做成面团，这里我就不上图片了。看文字哈。
步骤5/27 点击查看大图
准备牛肉300克洋葱半个就好
步骤6/27 点击查看大图
切成小块放入打碎机
步骤7/27 点击查看大图
放入2勺花生油也可以用香油。看个人爱好！
步骤8/27 点击查看大图
放入一大勺料酒去除腥味
步骤9/27 点击查看大图
放入少量淀粉为了使牛肉更滑嫩
步骤10/27 点击查看大图
放入少量白砂糖调味，半勺左右
步骤11/27 点击查看大图
放入少量浓汤宝，我放了4/1
步骤12/27 点击查看大图
加入适量温开水，大概15克
步骤13/27 点击查看大图
这是搅拌好的肉泥
步骤14/27 点击查看大图
洋葱切碎
步骤15/27 点击查看大图
搅拌均匀
步骤16/27 点击查看大图
放入半小勺蚝油
步骤17/27 点击查看大图
放入半小勺老抽
步骤18/27 点击查看大图
放入2小勺生抽
步骤19/27 点击查看大图
面团是之前揉好的，分成均匀的8份油酥和8分面团
步骤20/27 点击查看大图
把水油皮擀成面饼，虎口收紧面团口哦
步骤21/27 点击查看大图
一个个的面团擀成长条
步骤22/27 点击查看大图
像叠被子一样叠起来
步骤23/27 点击查看大图
就是这个样子
步骤24/27 点击查看大图
做好一个一个的小饼，放在不粘锅里开始烙制。
步骤25/27 点击查看大图
中火烙，看饼的双面焦黄后小火煎制，掉渣了就熟了！
步骤26/27 点击查看大图
就是一层层的酥皮就熟了
最后一步点击查看大图
美味可口可以做早餐。放三天都不会坏哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-30

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