素炒土豆丝也是油技巧的
炒土豆丝可谓是国民家常菜,谁都会做,是一道人气爆棚的家常小炒,我家三天两头炒一盘,怎么吃都不腻,尤其孩子们,炒青菜不喜欢,炒土豆丝却是大爱。与春饼是绝配,缺一不可。 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/6
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准备食材:土豆去皮洗净,用擦丝器擦成丝,将土豆丝放入盆中,加入适量的水浸泡10分钟,泡出表面淀粉,这一步很关键,一定要记住,不泡出淀粉,土豆丝容易炒碎,而且炒出来的土豆丝也不爽脆。
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步骤2/6
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胡萝卜去皮洗净,同样用擦丝器擦成丝,胡萝卜可以不用水泡,今天这道菜是懒人版的做法,直接放到土豆丝盆里,少刷一个盘子是吧。
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步骤3/6
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大葱去皮洗净切碎,炒锅加入适量的油,爆香花椒粒,取出扔掉,爆香葱花。
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步骤4/6
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关键步骤来了,直接从盆里捞出土豆丝和胡萝卜丝放入锅中,不用控净水分,带点水分更好,翻炒土豆丝不糊锅,不粘锅,水分收进,土豆是也炒熟了,不断不碎,特别爽口。
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步骤5/6
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大蒜去皮洗净切碎,出锅前加入,再加入适量的醋、生抽、盐调味,喜欢的加点白糖提鲜,也可以加点蘑菇粉提鲜,翻炒均匀。
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最后一步
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出锅装盘,一大盘土豆丝炒好了,超级简单吧,懒人有懒人的做法,成品看着就有食欲,爽口开胃,每次端上桌,汤汁都不剩,太好吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-29
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