冬天里的饺子/煮饺/蒸饺/煎饺
自己调的馅料和包的饺子,老人和小朋友吃起来也比较放心,有时间一起来制作吧,一次可以多做一些放冰箱冷冻~
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步骤1/16
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素材准备好(ps:此处拥有一个绞肉机你会爱上包饺子,哈哈~)
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步骤2/16
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猪肉去皮切大块,倒入料酒、葱姜水、香料粉,绞成肉泥。(ps:绞肉机绞1分钟左右就可以了)
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步骤3/16
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所有馅料放到一起,放入适量的酱油、蚝油、香油搅拌均匀。
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步骤4/16
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不吃肉的可以直接调个素馅的,不放肉~放点油、酱油蚝油、胡椒粉就很好啦~
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步骤5/16
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饺子皮有很多包法,看个人喜欢哈(ps:包法建议搜索网上视频慢慢学哈~多包几次就很容易上手啦~)
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步骤6/16
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水开下饺子,记得刚下饺子一定要注意马上轻轻搅拌一下防止糊底啦~
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步骤7/16
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煮开1分钟后放冷水,注意翻搅一下(ps:不要太大动作,容易搞破皮)轻轻搅拌防止糊底~放三次冷水就可以啦~
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步骤8/16
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碗中放点盐、酱油、蚝油、香油,捞出饺子放入碗中。
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步骤9/16
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再放几勺汤水搅拌一下,放个香菜或葱段,很耐斯~
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步骤10/16
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锅中放入油,油热后放入饺子,小火煎煮。
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步骤11/16
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放点水三分之一饺子处,盖上锅盖焖煮2-3分钟。注意不要太大火防止糊底。(ps:不粘锅也很重要,如果觉得饺子不够熟可以多闷一两分钟,要注意水位不要焦了。)
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步骤12/16
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调个淀粉水,倒入煎至金黄。(ps:再次建议使用不粘锅,不然新手容易翻车哦~)
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步骤13/16
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地步焦黄成块,轻松抖动不粘锅,倒扣入碟子中,即可开吃。(ps:不会倒扣或锅很重的不建议操作,容易烫手翻车。)
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步骤14/16
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锅中水开,蒸笼上放个纱布防止粘锅,放入饺子,因为蒸的时候饺子会蓬发,为了不粘连在一起建议留点缝隙。盖上锅盖,中小火蒸20分钟左右。
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步骤15/16
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饺子透明变软,差不多熟啦~盛出可以直接开吃。因为是现做的饺子,趁热皮很柔软,不沾酱汁也很好吃哟,也可以根据个人口味调个酱汁。
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最后一步
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煮不完的饺子分装隔开好,封好保鲜膜放入冰箱冷冻保存。下次煮也不需要提前解冻,水开直接下锅就可以,煮的时间也是差不多加三次冷水就可以啦~(ps:冷冻食品,不建议放太久哦~一至两周差不多啦,下次要吃再包哈~)
1、拥有一个绞肉机,饺子剁馅什么的,可以解放双手啦~
2、包法看个人喜欢哈~
3、饺子馅料有很多种,荤素搭配或纯素馅都可以。
4、其实没有那么多技巧,多点耐心~自己弄的食材也放心一些~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-29
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