排骨芋头海带汤
北京的冬天比较干,供暖之后就更干燥了,喝茶喝水不解气,每天喝点汤汤水水才觉得滋润。今天推荐一道排骨芋头海带汤,这锅汤就是“蒸”出来的,类似隔水炖,从头到底一个小时,排骨肉烂汤香,不易熟的海带也轻轻一咯就碎了,而胡萝卜和芋头还保持着完好的开状和颜色,汤品清澈不浊,每种食材的香气渗透在汤里,每一口都是鲜香的,加了一把海米干,大海的气息滋润着肠胃。 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/7
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材料准备好:排骨清洗干净,干海带提前泡发,胡萝卜、芋头清洗干净;
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步骤2/7
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海米用少许凉水浸泡,海带切大块,胡萝卜切块,芋头刮皮切块;
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步骤3/7
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排骨入凉水锅中,水开后煮2分钟,用温水洗去表面的浮沫,放在炖锅里;
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步骤4/7
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依次将胡萝卜、芋头、海带、海米、姜片入锅,倒适量热水;
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步骤5/7
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炖锅入蒸锅,盖上盖子;
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步骤6/7
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用'慢炖'程序,60分钟即可,出锅后撒少许盐、香葱末即可食用。
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最后一步
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排骨芋头海带汤,肉烂汤鲜 ,营养健康!
1. 我用的是肋骨两端的部位,肉厚,有脆骨,很适合煲汤;焯水可去掉血沫及杂质,汤品更清澈;
2. 食材比例不固定,可根据喜好调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-29
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