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腊肉辣椒炒粉条

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meggy跳舞的苹果

天一凉人就馋，而且胃口还特别好。前几天吃了一顿辣椒炒腊肉，还不时咂么滋味，今天应家人的要求又炒一盘，但同样的菜不能挨得太近吃，否则就失去了新鲜感，于是我加了一把粉条，2朵香菇，这样不但和前几日的那道菜有所区分，在营养上也更加丰富了。 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
腊肉 1块
、
青辣椒 6根
、
红辣椒 1个
、
山药粉条 1把
、
香菇 2朵
、
大蒜 4瓣
、
油 10克
、
酱油 20克
、
热水 半碗
烹饪步骤
小贴士

1. 辣椒与腊肉同时入锅，腊肉中的少许油脂渗透出来可以让辣椒更香润，而且腊肉还不干 不柴； 2. 酱油和腊肉都有咸味，所以无需再放盐，加半碗热水是为了让粉条充分吸收入味，水量可适当多一些，因为出锅后的粉条还会进一步吸汤，如果水太少，就很容易坨成一大块； 3. 起锅前的大蒜碎也起到了画龙点睛之意，香气十足，口味也更加复合； 4. 山药粉条也可以换成红薯粉条或者粉丝。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-29

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