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不用焯水炒豆苗，脆嫩可口更下饭的做法

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不用焯水炒豆苗，脆嫩可口更下饭

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今天咱们用青豆苗和鸡蛋炒一道素菜，豆苗脆嫩，鸡蛋软香，非常好吃，炒这道菜的时候，一定记住不要给豆苗焯水，豆苗的茎软透就不好吃了，嚼在嘴里象是在吃一根根的线，直接下锅炒，脆嫩可口才好吃。参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

青豆苗 1盒

、

鸡蛋 2个

、

醋 2勺

、

生抽 1勺

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材。
步骤2/9 点击查看大图
豆苗去根，淘洗一下。
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。
步骤4/9 点击查看大图
葱切片，姜切丝，蒜切末。
步骤5/9 点击查看大图
锅内油热，倒入豆苗，急火快炒。
步骤6/9 点击查看大图
炒到没有豆腥味，沿锅边倒醋。加盐、生抽，翻炒入味。
步骤7/9 点击查看大图
倒入鸡蛋碎。
步骤8/9 点击查看大图
加蒜末，翻炒均匀出锅。
最后一步点击查看大图
一定要急火快炒，豆苗口感脆，若是慢火，炒塌了，就不好吃了。

小贴士

1，急火快炒。 2，多放点醋，比较开胃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-29

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