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香煎小白鱼的做法

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香煎小白鱼

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鲜香滑嫩，细腻弹牙，让我们爱上吃鱼！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

小白鱼 3条

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜 1个

、

辣椒 1个

、

盐适量

、

生抽适量

、

醋适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1、小白鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。
步骤2/4 点击查看大图
2、清洗干净后，沿着鱼身打花刀，撒点盐用手细细的按摩一下，鱼肚里放入姜片和葱去腥，腌制入味半小时。
步骤3/4 点击查看大图
3、葱切段、姜切丝、蒜拍扁、辣椒切圈备用。
最后一步点击查看大图
4、起锅烧油，把腌制好鱼放锅里煎一下（煎之前可用厨房纸吸干鱼身的水分，也可裹上薄薄的一层玉米淀粉，以防喷溅和鱼身定型），煎至两面金黄后捞出控油。另起锅烧油，爆葱姜蒜和辣椒，放入适量的盐、生抽、醋、蚝油，最后加入适量的水，把煎炸好的鱼轻轻的放入锅中烩制一下，入味盛出，这样鲜美的小白鱼就做好了！

小贴士

1、鱼要清洗干净； 2、煎鱼前用厨房纸吸干鱼身的水分； 3、煎鱼时不要随意翻动，煎至定型后再翻另一面煎至； 4、葱姜蒜和辣椒是灵魂哟，不能少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-29

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