全网首发‼️万能面包方子‼️快收藏✔️香葱肉松沙拉火腿肠面包
做这款面包好多次了 一直在不断调试 怎么才能更软更好吃 今天终于做出超满意的面包 ◽️烘焙工具 海氏EAT S90风炉商用烤箱
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步骤1/9
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制作方法1⃣️、先制作汤种,高粉➕水放小奶锅小火搅拌至浓稠 有纹路即可关火。冷却备用2⃣️、除黄油外所有材料放入放入厨师机和面模式3档9分钟,加入汤种和黄油继续搅拌至能拉出手套膜状态3⃣️、放入烤箱28度一发2倍大。然后排气分割12份,滚圆醒发15分钟
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步骤2/9
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4⃣️、擀成椭圆形撒沙拉酱肉松香葱火腿卷起来5⃣️、二次发酵35度、1.5倍大。刷蛋液撒香葱火腿挤上番茄酱 沙拉酱
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步骤3/9
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馅料超多
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步骤4/9
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6⃣️、烤箱提前预热160度 烤18分钟我家是风炉哈普通烤箱,175/20分钟。注意看上色
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步骤5/9
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看着就好软
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步骤6/9
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每次都是翻倍做
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步骤7/9
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满屋飘香
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步骤8/9
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好软 好软 一大口超满足
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最后一步
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快来试试吧
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发布于 2021-11-29
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