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椒麻鸡的做法

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椒麻鸡

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好吃，不贵！！！

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手枪鸡腿 2只

、

盐适量

、

辣椒 1小把

、

花椒适量

、

大葱 2颗

、

生抽 1勺

、

麻油 10g

、

糖少许

、

芝麻 1小把

、

蒜 5瓣

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
锅中放水，手枪鸡腿冷水下锅，加葱姜料酒，大火烧开！
步骤2/7 点击查看大图
水开之后，捞出去血沫。放入高压锅中，加入葱姜料酒，选择鸡肉选项即可。不想用高压锅也可以，上一步中鸡腿切几刀，煮的时间长一些，煮透。
步骤3/7 点击查看大图
碗中放切好葱蒜沫，加适量辣椒粉和芝麻。
步骤4/7 点击查看大图
起锅烧油，放入花椒粒，炒香。切记不要抄的太湖，会苦。
步骤5/7 点击查看大图
将热油淋入碗中，这里也可加入麻油。再向碗中加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一点盐，加入清水，搅拌均匀。喜欢吃辣的也可以加点小米辣。
步骤6/7 点击查看大图
将压好的鸡腿放入冰水中放置5分钟，然后将肉撕开。
最后一步点击查看大图
将调好的料汁，倒入搅拌，好吃的椒麻鸡就完成了。

小贴士

这里可以根据自己的口味，放置辣椒，也可以买现成的花椒油调至，前面就淋普通的热油即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-28

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