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萝卜豆角焖面的做法

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萝卜豆角焖面

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲜面条 300克

、

生抽 2勺

、

耗油 2勺

、

老抽半勺

、

盐小半勺

、

清水 1碗

、

香葱 2根

、

红辣椒 2个

、

蒜 5瓣

、

五花肉 200克

、

豆角 300克

、

土豆半个

、

生姜三片

、

胡萝卜半个

、

蒜薹一把

、

鸡精半勺

、

五香粉半勺

烹饪步骤

步骤1/4
五花肉切片，尽量切薄，防止油腻；红辣椒切丝；胡萝卜、土豆切条；豆角去筋掰成小段；蒜薹切成小段
步骤2/4
五花肉热锅下油翻炒，至肉片之间互不粘连，加葱姜蒜继续炒，炒至金黄色后陆续加入五香粉，蚝油，生抽，老抽，直至肉片上色
步骤3/4
肉片上色后加入红辣椒和胡萝卜，翻炒片刻继续加豆角、土豆、蒜薹，然后加入蚝油、生抽、少许鸡精，最后加入适量盐，翻炒均匀，加入一碗开水，注意水面不要没过菜，盖锅盖焖煮大约十分钟
最后一步
观察锅中汤汁是否足够，若不够可继续加入适量开水，菜上面放面条，面条不必太长，注意面条不要接触到汤汁，盖盖焖五分钟左右，开盖搅拌均匀，撒小葱，关火继续焖三分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-28

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