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葱香啤酒鱼的做法

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葱香啤酒鱼

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10~30分钟

鲤鱼一条

、

洋葱 1/4个

、

大葱半根

、

小葱 4根

、

姜一块

、

蒜 1头

、

小米辣 6个

、

豆瓣酱一大勺

、

黄豆酱一大勺

、

白酒一勺

、

啤酒一罐

、

生抽 2勺

、

耗油 1勺

、

白胡椒粉少许

、

白糖 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好主料和辅料：宰杀好的鲤鱼洗干净，用厨房纸巾吸去表面水分。大蒜拍一下，姜切片，洋葱切丝，小葱和小米辣切末，大葱切段。
步骤2/7 点击查看大图
鲤鱼的头尾各来一刀，用刀背轻拍鱼腹，把白色的腥线慢慢抽出来。
步骤3/7 点击查看大图
鲤鱼切成长条状，放入调料：白酒，部分大葱和姜片，豆瓣酱，黄豆酱，生抽，耗油，盐，糖，白胡椒粉。用手抓拌均匀腌制20分钟。
步骤4/7 点击查看大图
热锅凉油，放入剩下的大葱和姜片，大蒜，洋葱，炒出香味。
步骤5/7 点击查看大图
把腌好的鱼块码在底料上面，鱼皮朝上，倒入腌鱼的料汁，在再倒入一罐啤酒，炖15分钟。
步骤6/7 点击查看大图
最后撒上葱花小米辣，用热油滋一下就可以开吃啦。
最后一步点击查看大图
汤汁浓稠，滋味丰富。我把之前烙的玉米饼泡进去，简直太好吃了，和米饭也很搭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-28

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