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清蒸多宝鱼的做法

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清蒸多宝鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

多宝鱼一条

、

生姜一个

、

葱适量

、

盐一茶匙

、

胡椒粉一茶匙

、

蒸鱼豉油一汤匙

、

冰糖一茶匙

、

清水 20克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
小葱叶对折两次，切细丝；
步骤2/10 点击查看大图
葱白对半切开，去掉葱心也切细丝，红椒同样切细丝；
步骤3/10 点击查看大图
三丝切好后，浸泡在凉水中备用；
步骤4/10 点击查看大图
多宝鱼处理干净后，表面改花刀；
步骤5/10 点击查看大图
多宝鱼身上抹一层胡椒粉去腥，放上葱段、姜片，再淋上些食用油，放入蒸锅中上汽后大火煮8分钟；
步骤6/10 点击查看大图
取出蒸好的鱼，倒掉蒸出来的汤汁，摆上泡过水的三丝；
步骤7/10 点击查看大图
热锅凉油，放入葱姜蒜、香菜、花椒粉炒出香味；
步骤8/10 点击查看大图
倒入调好的料汁：六勺清水+2勺蒸鱼豉油+2-3颗冰糖+少许盐，大火煮开继续煮两分钟；（水和蒸鱼豉油的比例是1.5:1）
步骤9/10 点击查看大图
现在多宝鱼身上浇一层热油；
最后一步点击查看大图
再淋上煮好的料汁就可以了～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-28

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