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梅菜肉饼的做法

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梅菜肉饼

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家里还有一些梅菜，赶紧消化掉，做了些梅菜肉饼。参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

梅菜 70克

、

肉末 60克

、

面粉 300克

、

热水 75克

、

冷水 75克

、

食用油 10克

、

猪油适量

、

酱油 1勺

、

糖半勺

、

蚝油 1勺

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
梅菜加水泡一夜，去除盐分。
步骤2/18 点击查看大图
面粉在盆中分成两半。
步骤3/18 点击查看大图
一半加冷水，一半加热水，搅成絮状。
步骤4/18 点击查看大图
加10克油和成光滑面团，醒30分钟。
步骤5/18 点击查看大图
梅菜攥干水分，切碎。
步骤6/18 点击查看大图
猪肉切成肉末，葱花切碎。
步骤7/18 点击查看大图
锅热后，直接放入猪油熬化。
步骤8/18 点击查看大图
加肉末炒熟。
步骤9/18 点击查看大图
加葱花爆香。
步骤10/18 点击查看大图
加梅菜煸炒，加酱油、蚝油、糖、适量水煮一下。
步骤11/18 点击查看大图
煮至没有汤汁，盛出备用。
步骤12/18 点击查看大图
醒好面团，揉成长条。
步骤13/18 点击查看大图
切成大小均匀剂子。
步骤14/18 点击查看大图
擀成面片。
步骤15/18 点击查看大图
放入梅菜肉末。
步骤16/18 点击查看大图
包好，压扁。
步骤17/18 点击查看大图
平底锅油热后，下入面饼，煎至两面金黄即可。
最后一步点击查看大图
好吃的梅菜饼完成了。

小贴士

梅菜肉末馅，用猪油炒更香。梅菜有咸度，所以调味没加盐。面团用冷水热水混合，再加少许油和面，面团更柔软，口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-28

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