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黄姜甜酒的做法

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黄姜甜酒

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姜黄的功效与作用:姜黄为姜科植物姜黄的根茎,姜黄的功效是破血行气,通经止痛,姜黄的作用是治血瘀气滞,妇女痛经,产后瘀滞腹痛,风湿痹痛.姜黄用药禁忌是血虚无气滞血瘀及孕妇慎服姜黄。

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1小时以上 | 切墩(初级)

圆头糯米 500克

、

黄姜 380克

、

水 350克

、

甜酒曲 2克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黄姜
步骤2/16 点击查看大图
黄姜清洗干净，去除头围。
步骤3/16 点击查看大图
这次买到的黄姜很老身，颜色漂亮吧？黄姜也是天然的色素。
步骤4/16 点击查看大图
做甜酒选这种圆头的糯米比较好，糯米清洗干净泡一晚备用。
步骤5/16 点击查看大图
200克黄姜清洗干净拍碎，跟清洗干净的糯米加水一起泡一晚上，让糯米充分上色。
步骤6/16 点击查看大图
这是泡了一晚上的糯米，上色很均匀。
步骤7/16 点击查看大图
泡好糯米上蒸锅至糯米熟透。
步骤8/16 点击查看大图
180克黄姜拍碎，煮沸然后放凉，备用，这是掺蒸熟的糯米需要用的。
步骤9/16 点击查看大图
煮好的黄姜水过滤出380克备用。
步骤10/16 点击查看大图
蒸好的糯米饭放到手温程度。
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加入2克甜酒曲。
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蒸好的糯米加入甜酒曲分次加入煮好的黄姜水，戴上手套搅拌均匀。
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将搅拌好的黄姜糯米饭装进消毒好的玻璃瓶，压平压实，在中间挖个小圆孔。盖上盖子放进保温箱里发酵。
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发酵3天左右就可以食用了。
步骤15/16 点击查看大图
发酵了3天黄姜甜酒，迫不及待的先吃一碗。
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颗粒分明，冬天适合补身体的一款甜品，可以跟鸡蛋.红枣.桂圆.枸杞同煮，好好吃！大家可以试试。

小贴士

冬天里来一碗黄姜甜酒，全身都是暖暖的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-28

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