苦瓜烘蛋
苦瓜性寒，但是又对于净化血液有很好的作用。所以在烹饪苦瓜的时候需要油稍微大一些，这样就可以中和掉苦瓜的寒性了。以前常吃火腿烘蛋，今天做的苦瓜烘蛋就是把火腿替换成苦瓜来做的，所以学会这个就学会了两道菜哦！
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步骤1/7
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苦瓜洗净后剖开两半去瓤，然后再次一分为二切成片状。加2g盐杀出水分，去苦味儿
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步骤2/7
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水烧开后苦瓜倒进去焯2分钟，去苦味儿
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步骤3/7
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焯好的苦瓜冲洗后放入打好的蛋液中混合均匀
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步骤4/7
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锅里倒一层底油，中火，把蛋液倒进去盖上盖子5分钟左右
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步骤5/7
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上面基本凝固就可以翻面了
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步骤6/7
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嗒！翻过来了，真漂亮的虎皮花纹，继续盖盖3分钟
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最后一步
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出锅！十三香和鸡蛋真的太配了！
1.最难的地方就是翻面，可以用两个铲子尝试一下
2.一定要加十三香，真的味道差很多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-28
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