奶油老面包
简单好吃的老面包,组织细腻又拉丝,满口都是小时候的味道,今天还加了一点淡奶油,淡淡的奶香YYDS
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步骤1/17
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先将酵头,也就是老面材料混合
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步骤2/17
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用筷子搅拌到无干粉
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步骤3/17
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在温暖处发酵至内部呈蜂窝状
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步骤4/17
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将主面团材料混合,加入老面
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步骤5/17
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一次揉面至扩展阶段
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步骤6/17
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无需醒发,直接分成6份
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步骤7/17
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擀成长方形
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步骤8/17
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自上而下卷起。依次做好6个面团
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步骤9/17
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取一个面团搓长至40厘米
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步骤10/17
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对折卷成麻花状
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步骤11/17
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尾部塞入整理一下
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步骤12/17
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放到模具中,我用的是18*18厘米方形的,提前放入油纸防粘
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步骤13/17
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在温暖湿润的地方发至2倍大
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步骤14/17
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发好后表面刷上蛋液
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步骤15/17
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烤箱170度烤20分钟
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步骤16/17
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出炉
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最后一步
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软软的很好吃哦
这里用淡奶油揉面,黄油就不用再加了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-28
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