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香卤牛腱

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西米Fiona

牛腱是牛腿上的肉，纹路规则，最适合用来做卤味。卤牛腱是一道十分受欢迎的卤菜，适合独酌下酒，适合节假日亲朋好友聚餐。秋冬季节最适合做这道菜，秋风阵阵，也正是最适合食用的季节。用北鼎焖炖锅来做卤牛腱，很方便，铸铁的材质能够很好的稳定温度，密封性好，肉更容易卤透。若用明火使用此锅，可搭配北鼎的导热板一起，能避免锅底变黑。
食材清单 加入采购清单
牛腱 1500克
、
八角 2粒
、
花椒 20粒
、
香叶 2片
、
桂皮 5克
、
干辣椒 3个
、
葱段 20克
、
姜 20克
、
芹菜 40克
、
十三香 2克
、
料酒 20克
、
冰糖 15克
、
酱油 30克
、
干黄酱 30克
、
老抽 15克
、
盐 2克
、
清水 1000克
烹饪步骤
小贴士

卤牛腱像这样子两卤两焖，做出来的牛腱口感，味道都特别的好。卤制的时候加入芹菜，气味更好，还能够吸附一些杂质。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-28

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