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牛舌饼～没有稻香村？自己做

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禁不住诱惑的馋猫

馋牛舌饼好久了，结合自己之前做酥皮点心的心得，网上查到馅料的基本配置，按照平日的喜好调整出适当的比例，昨天终于做出了这款每进稻香村必买的传统点心。此配方是8个饼的量，皮薄馅大，大包酥简单省力，家庭制作最为方便实用。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
馅料：
、
黑芝麻 40克
、
白芝麻 40克
、
糖粉 60克
、
盐 10克
、
熟面粉 80克
、
花椒粉 10克
、
蛋清 2个
、
芝麻油 10毫升
、
水皮：
、
中筋面粉 100克
、
猪油 30克
、
水 48毫升
、
盐 1克
、
糖 15克
、
油酥：
、
中筋面粉 90克
、
猪油 50克
烹饪步骤
小贴士

1. 糖量已尽量降低到最少，太少会影响口感 2.馅料中放一部分不磨成粉末的芝麻用来提升口感，无需太多，也可只用单一的黑芝麻或白芝麻制作

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-28

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