咸鱼茄子煲
主要是用于记录菜式。是一款老少咸宜的菜式，有些人喜欢用肉碎，但我比较喜欢用花肉，因为吃完菜还可以夹肉吃。
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步骤1/5
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放花生油炸茄子，油也不用太多，适当翻一下，炸完后用清水把油茄子冲洗一下。
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步骤2/5
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锅里放花肉，煎一会，主要是煎过后会香一点。不要炸成金黄色，会太干太硬。
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步骤3/5
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然后放入姜几片，咸鱼炒一会，再放入蒜蓉。
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步骤4/5
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把洗好的茄子放进去，放一点点水。再放入调料，盐一勺左右（因为我家的咸鱼不是特别咸），酱油适量，蚝油一点点，糖半勺，老抽3滴（不放也可以，上色的）。焖几分钟，茄子软了后可以加点芡汁，最后撒葱花。
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最后一步
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焖几分钟，茄子软了后可以加点芡汁，嫌麻烦的不加也没所谓，最后撒葱花。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-27
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