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湿炒牛河VS干炒牛河的做法

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湿炒牛河VS干炒牛河

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这是个人对炒粉的心得分享。参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

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牛肉适量

、

河粉适量

、

猪油适量

、

淀粉 1勺

、

盐适量

、

花生油适量

、

耗油适量

、

鸡蛋清适量

、

老抽适量

、

味极鲜适量

、

姜葱料酒适量

、

生抽适量

、

绿豆芽适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
第一步:腌制牛肉，把买回来的牛肉洗干净切片，分开两个碗进行腌制。湿炒牛肉:碗里加入淀粉，生抽，老抽，盐，鸡蛋清，耗油，姜葱料酒，味极鲜，花生油。干炒牛河:碗里加入盐腌制。备用。
步骤2/7 点击查看大图
绿豆芽洗干净去掉头尾备用。
步骤3/7 点击查看大图
把河粉搞散备用，炒的时候就不会粘在一起。
步骤4/7 点击查看大图
开锅锅中放入猪油。
步骤5/7 点击查看大图
先炒湿超牛河，把河粉放入锅中大火猛炒，加入湿炒牛肉料和绿豆芽，翻炒均匀后放入碟中撒上葱花。
步骤6/7 点击查看大图
再炒干炒牛河:锅中放入河粉大火翻炒，再加入牛肉和老抽炒拌均匀上色，再放绿豆芽翻炒均匀，就可以上碟撒上葱花。
最后一步点击查看大图
干炒和湿炒，你更喜欢哪一种。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-27

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