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新手小白蒸馒头图解的做法

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新手小白蒸馒头图解

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 1公斤

、

酵母 35克

、

白糖二分之一勺

、

盐三分之一勺

、

温水35度

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
三碗干面粉
步骤2/9 点击查看大图
一袋发酵粉
步骤3/9 点击查看大图
糖，盐，发酵粉比例
步骤4/9 点击查看大图
放入面粉中搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
35度左右的水，搅拌至棉絮状
步骤6/9 点击查看大图
揉成光滑的面团静至醒发。
步骤7/9 点击查看大图
发酵至两倍大，出现大蜂窝状。排气，揉制造型，放入蒸锅二次发酵至两倍大，拿起来感觉变轻超大即可开火，如果室内温度低，可以将蒸锅水加温到35度左右，加速二次发酵。
步骤8/9 点击查看大图
开大火蒸至锅边有蒸气冒出开始计时，15分钟关火，焖一分钟，晃动锅盖，取出馒头即可！
最后一步点击查看大图
成品掰开的分层，如果喜欢吃层次分明的宝贝可以多揉几次，我差不多一个馒头揉20次左右！

小贴士

做馒头最主要注意水的温度，如果太热就把酵母烫死了，水凉一点发酵就会慢些。做馒头，花卷一定要有二次醒发过程，否则会翻车呦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-27

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