韩式大酱汤
大酱汤是韩国的传统菜品,主要原料是豆芽、金针菇、西葫芦、土豆、牛肉、豆腐、蛤蜊等,通常是将食材放在锅中煮制,然后按自己的口味加入适量的大酱,煮至味道进入食材即可,味道主要是依靠大酱提供,因此大酱的制作十分重要,那么大酱汤的功效作用有什么呢? 1.开胃,大酱汤的主要味道来源是大酱,大酱是由黄豆制作的,经过发酵之后黄豆中的蛋白质变成分子更短的多肽结构,具有独特的风味,可以促进胃酸和唾液分泌,有开胃促消化的作用。 2.美容养颜 大酱汤的主要是由配料和大酱组成,大酱的主要原料是黄豆,含有丰富的植物性雌激素,如:大豆异黄酮,可以促进人体雌激素分泌,促进肌肤细腻、柔滑;含有的维生素A、维生素E、卵磷脂等,有增强肌肤弹性和抵抗力的作用,再加上丰富的配菜,食用有美容养颜的作用。 3.补充营养 大酱汤中的配料很多,有豆芽、金针菇、土豆、西葫芦、洋葱、口蘑等富含维生素的蔬菜;牛肉、蛤蜊等富含蛋白质的肉制品;大酱和豆腐等营养很高的的豆制品。因此营养十分丰富,食用可以补充营养。 4.暖身驱寒 大酱汤通常是趁热饮用,烫烫的汤汁和配菜食用下去,可以去除体内的寒凉之气,特别是寒冷的季节食用一些大酱汤,可以暖身驱寒。 今天就和大家分享一下韩式大酱汤的家庭做法,供您参考。 参与活动: #免费申领|暖冬酱在手,嗨吃部队锅#
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水中加盐,让花蛤吐沙泡三小时以上
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步骤2/21
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准备淘米水备用
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步骤3/21
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金针菇去根洗净控水备用
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步骤4/21
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黄豆芽洗净控水备用
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步骤5/21
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土豆,胡萝卜去皮洗净切小块备用,西葫芦洗净切小块备用
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步骤6/21
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杭椒小米辣,洗净后切椒圈备用
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步骤7/21
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洋葱,香菇洗净后切小片备用
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步骤8/21
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豆腐切小块后用盐水浸泡
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步骤9/21
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起锅烧油,下入洋葱丝煸炒
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步骤10/21
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下入牛肉馅煸炒
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步骤11/21
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假如料酒煸炒
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步骤12/21
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加入淘米水
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步骤13/21
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加入韩式大酱
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步骤14/21
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加入土豆块,胡萝卜,西葫芦块
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步骤15/21
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大火烧开
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步骤16/21
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下金针菇,黄豆芽
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步骤17/21
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下入香菇,洋葱
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步骤18/21
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下入六月,香韩式辣椒酱
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步骤19/21
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下入蒜泥
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步骤20/21
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大火烧开,下入花蛤,待花蛤张口关火即可
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最后一步
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最后上个成品图,韩式大酱汤完成感谢收看!
1.大酱汤的汤底,各不相同。有的用鳀鱼和海带吊汤,有的用牛肉吊汤,您可以按照自己的喜好选择。
2. 酱汤选择的食材也可以有不同,比如有的人喜欢放入萝卜,海带等。同样都是味道鲜美!可以根据您的喜好随意添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-27
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