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韩式大酱汤

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天蝎座小菜姬

大酱汤是韩国的传统菜品，主要原料是豆芽、金针菇、西葫芦、土豆、牛肉、豆腐、蛤蜊等，通常是将食材放在锅中煮制，然后按自己的口味加入适量的大酱，煮至味道进入食材即可，味道主要是依靠大酱提供，因此大酱的制作十分重要，那么大酱汤的功效作用有什么呢？ 1.开胃，大酱汤的主要味道来源是大酱，大酱是由黄豆制作的，经过发酵之后黄豆中的蛋白质变成分子更短的多肽结构，具有独特的风味，可以促进胃酸和唾液分泌，有开胃促消化的作用。 2.美容养颜 大酱汤的主要是由配料和大酱组成，大酱的主要原料是黄豆，含有丰富的植物性雌激素，如：大豆异黄酮，可以促进人体雌激素分泌，促进肌肤细腻、柔滑；含有的维生素A、维生素E、卵磷脂等，有增强肌肤弹性和抵抗力的作用，再加上丰富的配菜，食用有美容养颜的作用。 3.补充营养 大酱汤中的配料很多，有豆芽、金针菇、土豆、西葫芦、洋葱、口蘑等富含维生素的蔬菜；牛肉、蛤蜊等富含蛋白质的肉制品；大酱和豆腐等营养很高的的豆制品。因此营养十分丰富，食用可以补充营养。 4.暖身驱寒 大酱汤通常是趁热饮用，烫烫的汤汁和配菜食用下去，可以去除体内的寒凉之气，特别是寒冷的季节食用一些大酱汤，可以暖身驱寒。 今天就和大家分享一下韩式大酱汤的家庭做法，供您参考。 参与活动: #免费申领｜暖冬酱在手，嗨吃部队锅#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
韩式大酱 2大勺
、
牛肉馅 150克
、
土豆 1个
、
香菇 5朵
、
金针菇 80克
、
洋葱 40克
、
豆腐 1小块
、
淘米水 1000ml左右
、
六月香韩式辣椒酱 1大勺
、
花蛤 200克
、
大蒜 6瓣
、
黄豆芽 150克
、
杭椒 2根
、
小米辣 2个
、
西葫芦 四分之一个
、
胡萝卜 1小根
、
料酒 2勺
、
盐 3克
烹饪步骤
步骤4/21

  展开全部21个步骤

小贴士

1.大酱汤的汤底，各不相同。有的用鳀鱼和海带吊汤，有的用牛肉吊汤，您可以按照自己的喜好选择。 2. 酱汤选择的食材也可以有不同，比如有的人喜欢放入萝卜，海带等。同样都是味道鲜美！可以根据您的喜好随意添加。

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发布于 2021-11-27

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