肚条鸡
经历了短暂的动手暖阳,寒冷的天气又来了,来一碗鲜美的肚条鸡汤不失一个很好的选择,暖心又暖胃! 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/15
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买一个新鲜的猪肚,清洗干净。清洗的时候加食盐和高度白酒反复揉洗三遍以上,放面粉揉洗两遍以上。洗的时候不仅要洗掉粘液,还要把角油用剪刀剪掉不要,清洗干净的猪肚才不会有异味
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步骤2/15
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洗净的猪肚冷水下锅加花椒、姜片、葱段和料酒大火煮开,大火煮四分钟即可
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步骤3/15
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捞出的肚子对半剖开,把里面靠近肚把的粘膜用刀刮干净去除
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步骤4/15
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再把猪肚切成这样的条块状
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提前用温水清洗切成小段的***参、沙参还有莲子泡半个小时
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半只乌骨鸡切块洗净冷水
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步骤7/15
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同样的鸡肉也要下锅加姜片花椒葱段料酒焯水
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焯好的鸡肉捞出备用
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步骤9/15
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洗好的口蘑对半切开备用
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步骤10/15
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锅中放少许底油,烧热放肚条,加姜片和葱段炒香
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步骤11/15
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炒香后的肚条再倒进砂锅里,加开水,姜片、葱段,***参沙参莲子,白胡椒颗粒大火烧开转中火熬40分钟,里面加少许陈醋
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步骤12/15
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熬四十分钟后再加四颗大枣,和切好的口蘑煮开
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步骤13/15
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另起锅烧油,把焯好的鸡肉炒热炒香放进砂锅里再中火熬半个小时
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步骤14/15
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最后放枸杞煮开几分钟
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最后一步
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撒上葱花出锅,冬天来这么一锅肚条鸡,真的是暖心又暖胃,加点***参沙参大枣枸杞莲子,滋补又养生养颜
猪肚一定要多洗几遍,不然煮出来的汤不仅有异味还没有鲜味。熬汤的时候加一点醋,可以提鲜!大枣和枸杞可以迟一点再放,我今天大枣放的早了一点,颜色就没那么红亮了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-27
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