红烧栗子鸡块
好久没吃鸡了,今天中午爱吃鸡的娘俩午餐,又逢还有蒸好的栗子,冷冻的俩只鸡大腿。话说,之前我很排斥处理生肉如鸡、鱼啥的,若买都是切好块的宰杀好的,宁可不吃也不愿自己动手宰杀;不过,现在有了一把锋利的剪刀,带上家务手套,我也可以忍受了;这就是生活。
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步骤1/6
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鸡大腿洗净备好,提前用盐略腌下,肉熟后囗感会更紧致多汁些;
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步骤2/6
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鸡大腿用剪刀剪拆成小块;
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步骤3/6
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其他辅料备好;
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步骤4/6
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冷水入鸡块加姜片料酒,烧开水后,捞出鸡块,用水冲去表面浮沫,沥开待用;
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步骤5/6
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自制五香油热锅,加入冰糖,小火将其融化,后,放入鸡块翻炒2~3分钟,使鸡块表面裹了一层焦糖色,后,加入开水和上述调料包、生抽,大开转中小火炖;15分钟左右,捞出调料包弃之,放入熟栗子肉,开锅大火炖并收汁;
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最后一步
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红烧栗子鸡成。
1.生肉类提前泡去血水加盐腌制一下,熟后口感会紧致些;
2.各种调料使用时入调料包,以免影响菜色。
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发布于 2021-11-27
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