卡仕达肉松小贝
经久不衰的肉松小贝又有新内容,加了香草卡仕达夹心YYDS
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步骤1/18
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首先做香草卡仕达酱,3个蛋黄+25克细砂糖搅拌至糖化
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步骤2/18
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加入25克玉米淀粉拌匀
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步骤3/18
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250克牛奶倒入奶锅中,煮到微微冒泡
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步骤4/18
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关火,倒入蛋黄糊中,边倒边搅打
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步骤5/18
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倒回奶锅中继续煮,边煮边搅拌,煮到浓稠,底部开始出现凝固马上关火,加几滴香草精搅拌均匀,倒入碗中盖保鲜膜冷藏备用
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步骤6/18
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开始制作蛋糕部分,玉米油+牛奶搅拌至完全乳化
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步骤7/18
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筛入低筋面粉,划Z字拌匀
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步骤8/18
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加蛋黄继续拌匀
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步骤9/18
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蛋黄糊就做好了
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步骤10/18
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蛋白加柠檬汁,分三次加细砂糖打发至小尖角状
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步骤11/18
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取1/3蛋白霜放蛋黄糊中翻拌均匀,再倒回蛋白霜中继续翻拌均匀
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步骤12/18
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做好的蛋糕糊装裱花袋中
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步骤13/18
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均匀挤在铺了油纸的烤盘上
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步骤14/18
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送入预热好的烤箱,150度烤35分钟
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步骤15/18
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蛋糕片晾凉,用泡芙裱花嘴把香草卡仕达酱挤到蛋糕片里
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步骤16/18
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全部挤好,中间刷上沙拉酱
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步骤17/18
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两片贴在一起,外面也全部刷上沙拉酱
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最后一步
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放肉松里滚上一圈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-26
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