节气食单｜小雪 谷醋泡黑豆
千年养肾古方 —谷醋泡黑豆 小雪時节温肾阳，冬主腎，补肾最好的是黑色的食材，今天就用有肾之果之称的黑豆为大家分享一道谷醋泡黑豆。
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步骤1/6
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將250克黑豆倒入盆中清洗沥干。
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步骤2/6
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准备一个炒锅,放入黑豆，但不放油,用小火炒约15分钟,等黑豆皮迸开,炒出一股豆子的焦香后,熄火。注意不要炒煳(可以吃颗看看还有没生豆子味，没有就可以了)。
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步骤3/6
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将炒好的黑豆晾凉后，放入带盖子的干净容器中。
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步骤4/6
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加入有机黑谷醋没过黑豆
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步骤5/6
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浸泡2个小时左右，黑豆被醋液吸收后变胖，就可以吃了。
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最后一步
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出品摆盘
黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。醋要选好的有机谷物醋，差的醋做出来是苦.
醋泡黑豆做好后不放冰箱都可以保存几个月，可以当佐餐的小零食，配豆浆和五谷粥，任何时候吃都行。每天20颗左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-26
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