黑米蒸糕
做了许久的高热量烘焙,大家都开始找一些热量负担小、食材健康的食谱来做了。比如最近出镜率极高的蒸糕。做出来作为早餐或下午茶,又不怕吃多了上火。饮食营养健康成为我们共同的追求 @kenny肯尼妈妈 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/10
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准备好以上食材,蛋清蛋黄分离;蛋清入冰箱冷冻成上层冰渣下层液体状态
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步骤2/10
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玉米油+牛奶+2g白糖搅拌至乳化
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步骤3/10
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加入蛋黄搅拌均匀
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步骤4/10
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最后放入过筛后的粉类,并搅拌至无颗粒状态备用
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步骤5/10
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取出蛋清,滴入几滴白醋(柠檬汁)、1/3白糖,用电动打蛋器搅打出现细腻泡泡再加入1/3白糖搅打;出现明显纹路时加入最后1/3白糖继续搅打;搅打至硬性发泡,提起打蛋头蛋白呈小尖角状态即可
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步骤6/10
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取1/3蛋白放入糊糊中,翻拌均匀;然后把翻拌好的黑米糊全部倒入蛋白中,再次翻拌均匀;把拌好的糊糊倒入模具中
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步骤7/10
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拿起模具在桌子上磕几下震出气泡;盖上保鲜膜,再用牙签戳几个洞洞
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步骤8/10
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水汽后放入蒸锅,中火蒸30分钟左右,焖5分钟即可出锅!
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步骤9/10
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揭下保鲜膜,把模具倒扣脱模!真的超级超级nice!
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最后一步
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今日早餐:黑米蒸糕、水煮蛋、肉夹馍、西兰花、南瓜米糊、苹果
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-26
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