厨师机之蜂蜜牛奶小面包
收到了双十一刚买的厨师机,迫不及待想试试,选了个初级难度的蜂蜜牛奶小面包,初次体验还算成功✌️新手玩面团,加油gogo!
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步骤1/7
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把除黄油、蜂蜜水以外的食材混合,先用厨师机1-2档低速搅拌均匀,用时5分钟;再用2档和面,抻拉面团有一定韧性,不需要出膜,用时10分钟。
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步骤2/7
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加黄油,用1档搅拌均匀,用时3分钟;再转2档8-10钟。可根据厨师机情况,调节此部分时间,和好的面有一定韧性出膜。
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步骤3/7
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将和好的面盖上保鲜膜在26度左右室温醒发45分钟,面团变成原来的两倍大。
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步骤4/7
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把醒发好的面团用手拍成饼,简单按压排气后,分成16小份,每份40克,用保鲜膜盖上继续醒发30分钟。
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步骤5/7
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醒发后每个小团变成原来1.5-2倍大,挨在一起充满烤盘。
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步骤6/7
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烤箱上下火180度,先预热3分钟,再定时20分钟,把烤盘放入烤箱中间位置,为防止上层上色太快烤焦,可以先在面包表面盖锡纸,20分钟后拿掉锡纸,再烤5分钟表面上色。
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最后一步
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将烤好的面包从烤箱取出,表面刷蜂蜜水,就完成啦。
因为是给孩子做的,所以糖和盐的用料都减半了,如果大人吃,可以调整用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-26
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