梵高星空吐司
参考分量:一条 #家庭烘焙尚巧厨# 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/12
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干碟豆花和热水泡开(晾凉使用),将高筋粉、盐、糖粉、酵母倒入厨师机,加入泡好的干碟豆花汁水(180克)搅拌
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步骤2/12
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揉成光滑面团加入黄油
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步骤3/12
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揉成手套薄膜,然后恒温发酵
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步骤4/12
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发酵到2倍大即可取出按压排气
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步骤5/12
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将竹炭粉加入一点水搅拌开,分出90克的面团加入竹炭粉液揉匀,然后把剩下的面团分为250克和176克,放一旁醒发15分钟
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步骤6/12
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取176克的那块面团撒上开心果,葡萄干,然后在250克那块大面团的头部位置摆上一排无花果,卷起来一圈再撒上开心果和葡萄干
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步骤7/12
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卷起来收口
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步骤8/12
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在黑色面团上撒上葡萄干然后卷起来
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步骤9/12
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放入土司盒
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步骤10/12
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进行二次发酵32度一小时,发酵至吐司盒八分满即可
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步骤11/12
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放入170度烤箱烘烤45分钟取出倒扣
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最后一步
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晾凉后切片即可享用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-26
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