自制腊肠全篇的做法

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自制腊肠全篇

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1小时以上

猪肉 3000克

、

白砂糖 50克

、

白酒 50克

、

肠衣 2包

、

棉绳适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
网上购买的腊肠调味料，根据自己口味，我买的是麻辣的。200g料一包可用6斤肉。菜市场买6斤猪肉，让老板用机器给切片，如果卖肉的没有机器切割千万别买，因为自己切肉太辛苦了……撒完菜谱上所有调料戴手套混合均匀后，静置腌制2小时。
步骤2/8 点击查看大图
这个时间清洗肠衣。也是网上买的，包装袋背面有说明，按照说明走就可以。即套水龙头上清洗后用白酒侵泡30分钟。
步骤3/8 点击查看大图
然后就可以套肠衣了。将肠衣套在灌肠器上。一定要稳！稳！稳！窍门是换着方向往上捋，以及把整根提起来，以免肠衣自转拧巴。
步骤4/8 点击查看大图
准备剪子，筷子和擀面杖。筷子是为了减少肠内空气，擀面杖配合灌肠器灌肠使用。剪子剪线。
步骤5/8 点击查看大图
我是一个肠子打一个结，拿时候方便。如果嫌麻烦可用只打一个结。
步骤6/8 点击查看大图
往里塞呀嘿嘿！还是强调慢！稳！
步骤7/8 点击查看大图
小心翼翼地一段段打结码好！建议两人合作完成。一整个肠衣都用完再用针将空气部分扎开。一定是一整个肠衣都用完，不是一个肠子完成哦！～
最后一步点击查看大图
刚搞完一个肠衣，晾起来～再继续搞起～请忽略阳台杂物哈哈～

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-26

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