德式雪山派,落日余晖中的皑皑雪山
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德式雪山派呈现优雅的长方形,色泽金黄润泽的派皮上耸立着一颗颗挺拔的蛋白霜,如同一座座纯净皎洁的雪山。而蛋白霜上淡淡的焦黄色,则好比雪山正处于黄昏时刻。落日余晖温柔地倾洒于表面,为雪山披上了耀眼的金纱。把饱满晶莹的红醋栗果实与淡雅高贵的紫色薰衣草,点缀于雪山派上,瞬时增添了些许活泼的气息。轻轻切下一块,刚入口,蛋白霜便如冰淇淋般融化于舌尖,口感比云朵更轻盈细腻,稍带清新的甜味,沁人心脾,此刻仿佛遨游于云海中,乐此不疲。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
消化饼干
150克
、
黄油
100克
、
芝士奶酪
200克
、
酸奶
40克
、
细砂糖
40克
、
果酱
20克
、
蛋清
100克
、
白糖
50克
、
红醋栗
适量
、
薰衣草
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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饼干压碎加入软化好的黄油抓匀,再放入模具中均匀压平,冷藏2小时。
-
步骤2/4
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芝士奶酪室温软化后,加入酸奶与砂糖搅拌至软滑均匀,装入裱花袋再挤入模具中,并抹上果酱,制成雪山派。
-
步骤3/4
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蛋清与糖打发至稳定状,装入裱花袋,再挤到雪山派上,用热风枪或者火枪烧至上色。
-
最后一步
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最后点缀上红醋栗与薰衣草即可。
小贴士
建议糖分次加入蛋清中。
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发布于 2021-11-26
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