-差评，会上火的杏仁糯米船

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会上火不推荐会胖不推荐

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糯米船 60-70个

、

黄油 100克

、

糖 85-100克

、

淡奶油 50克

、

麦芽糖 85-100克

、

杏仁片 500克

、

玫瑰盐 4克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
除了杏仁，其余材料放入不粘锅里煮到120度关火，再放入杏仁，拌匀备用！不会有人把糯米船放入吧！哈哈
步骤2/4 点击查看大图
把馅放入糯米船中，压平！
步骤3/4 点击查看大图
放入预热好的烤箱中，170度，10分钟！看个人的烤箱，什么160，烤15分钟也有！自己观察！
最后一步点击查看大图
取出后，还少许温热时打包！上火

小贴士

请细细看我以下的要求，同样的问题不回答，平时很少上来，这是个“流氓”方子！因为可能回复不及时或不会回消息，抱歉！ 1、煮的糖浆一定要有120度，烤出的杏仁船才会脆，不要问我为什么，原理可以百度！实在温度计没有就看糖色，糖浆有些黄，而且边缘有一圈焦色出现，马上关火，但这个方法不太适合小白！小白老老实实买温度计吧！ 2、麦芽糖比转化糖浆、水怡都好吃，只是我的感觉！ 3、我的方子一定要用玫瑰盐，其它盐我不爱！ 4、糖的克度85-100之间看个人喜好甜度放！ 5、淡奶油不建议减了，他的风味是独特的存在！ 6、馅太满烤不脆，馅太少又会焦了，8分满！ 7、每个烤箱都和孩子一样不同，温度你可以试着烤一次就知道需要调整否！一定要预热！我是建议自己看着烤第一盘，有一点点上色（一点点上色）就可以取出了，因为糖浆冷却了还会变深色！如果你烤出来的色很深，抱歉，已经苦了！ 8、关于打包，在还少许余温时放入密闭袋中会增加脆度！这个是一本曲奇书上教的，原理忘了！ 9、最后讲一句，三天内吃完，否则接触到空气不脆了！会上火，小心品尝！不要怪我！还有如果要换其他果仁的话，要考虑清楚，有些果仁要烤香了之后才能做成馅的，直接放入黄油糖浆里烤糊了也不一定会脆，反正我是没换过，多一句嘴而已，多试！老铁们！看了这么多，麻烦交功课！谢谢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-26

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