爱不释手的黄鱼面
雪菜黄鱼面是宁波美食,鲜的不得了,冰箱里还有几条小黄鱼,但是没有雪菜,不要紧,老坛酸菜也是腌制发酵食品,口感口味都差不多,就用它来试试吧 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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小黄鱼去刺,加盐料酒胡椒粉腌制入味
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鱼骨备用
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锅中加入少许猪油,油热后下入鱼骨,翻炒至鱼骨成熟变色
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加入开水,水开后加一点料酒,撇尽浮沫,大火烧五分钟
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用细漏勺蔽去鱼骨刺,只留鱼汤备用
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锅里再次下入猪油
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油热后下入酸菜炒出香味
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下入鱼汤,加盐料酒胡椒粉调味,加少许鸡精
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把腌制好的鱼片下入变色即可
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浇在面条上,撒上小葱花,美食出锅喽
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最后一步
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鲜嫩酸爽,根本停不下来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-26
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