低糖草莓芝士豆腐慕斯
草莓现在售价59元一斤了!但是我 可以用冻干草莓实现草莓自由。加上最爱的奶油奶酪和豆腐,一款清新豆香伴奶香的慕斯就诞生了!
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步骤1/10
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准备食材,按需称好重量。
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豆腐滤去水份过筛成茸
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奶油奶酪、炼乳、杀、牛奶搅拌均匀后加入豆腐茸继续搅拌
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步骤4/10
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之字搅拌均匀,避免打入空气
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步骤5/10
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加入水发吉利丁片,隔温水搅拌至完全融化
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步骤6/10
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将模具涂极少的油防粘,以网筛把芝士豆腐糊过滤到模具里
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步骤7/10
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震去气泡,加保鲜膜入冰箱冷藏4小时以上
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步骤8/10
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用热毛巾敷敷模具外面,直到可以抖动脱膜
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步骤9/10
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在脱膜的芝士豆腐慕斯上筛一层打碎的冻干草莓粉,完成了!
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最后一步
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淡淡奶油甜香配合草莓的酸甜还有浓郁的豆香,滑滑的,爽爽的,像极了天使的初吻!
这次直接用勺挖着吃,卖相不漂亮,还是用热水烫过的刀切块整形会更漂亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-25
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