广式腊味煲仔饭
又到秋冬腊味飘香季，亲友的腊味承包了我一整冬的快乐 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/8
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如图备料，青菜、虾提前处理干净，大米洗净浸泡15分钟左右；
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步骤2/8
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把泡好的米连水一起上锅中火煮开，小火煮约5分钟；
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步骤3/8
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煮饭的同时，把腊肠腊肉放蒸锅里蒸熟，并灼熟鲜虾；
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步骤4/8
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饭水干后打入鸡蛋，关火，上盖子焖几分钟；
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步骤5/8
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蒸好的腊味切片，然后用蒸腊味蒸出来的油水混合物＋耗油＋生抽＋白糖调一个煲仔饭酱汁（这个调汁我漏拍了）；
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步骤6/8
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揭盖把腊味和虾子铺在煲仔饭上面，并淋上部分酱汁，加盖文火焖2分钟；
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步骤7/8
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另取锅烧水把青菜灼熟，捞出码在饭里；
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最后一步
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再次淋入剩余酱汁即可✅
①米比平时煮饭要少放水，不然后面调入酱汁饭太湿影响口感；
②窝蛋用的蛋最好是在冰箱取出的蛋，这样蛋不容易熟过头，保留有点芙蓉蛋的状态颜值才更高；
③糖少放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-25
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