麻辣肥肠鱼
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步骤1/7
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准备以上食材。1.肥肠洗净绰水,煮熟后切滚刀。2.午餐肉切片。3.干辣椒切段。4.姜蒜拍碎、葱分别切成葱段和葱花。
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步骤2/7
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1.鱼骨和鱼肉分开,鱼骨剁成段,鱼肉切片。2.分别加入一勺淀粉、一勺料酒、一个蛋清、少许盐腌制十分钟。
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步骤3/7
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锅中倒入一点油,干辣椒、姜蒜炒香后倒入豆芽,炒熟后捞出备用。
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步骤4/7
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另起锅,锅中多放点油,达到一定温度后将姜蒜、干辣椒、葱段、花椒、八角、桂皮香叶炒香 ,再加入一勺糖提鲜和综合味道。2.加入一勺豆辨酱和火锅底料炒出红油后加入适量清水,水开后放入适量的盐和鸡精调味。
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步骤5/7
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小火熬煮几分钟后放入鱼骨,煮熟后捞出。
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步骤6/7
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依次放入午餐肉、肥肠和鱼片。
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最后一步
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待鱼片煮熟后捞出撒点葱花即可。
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发布于 2021-11-25
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