烤箱版全麦餐包,减脂减肥最佳主食
10%全麦面包做成功啦 没有添加白面 纯全麦做出来 低脂饱腹
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步骤1/10
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材料如图制作时是冬天,所以牛奶和鸡蛋都是常温,若是夏天可用冷藏过的鸡蛋和牛奶
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步骤2/10
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1.按面包机步骤,先放入液体(鸡蛋、牛奶、糖、盐对角放)2.再加入称量好的全麦高筋面粉,面粉最上面挖洞放入3克耐高糖酵母3.面包桶放入面包机内,启动'全麦面包'模式,在烘烤之前取出面团即可
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步骤3/10
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揉面到半小时左右,能扯出厚膜时加入黄油继续揉面(第二次揉面程序后加,面包机上有显示)面揉好后面包机自动发酵
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步骤4/10
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发酵后的面团成两倍大(手指沾面粉戳洞不回弹即发酵完成)发酵好的面团取出用手掌轻压排气,边缘气泡排气分大小均匀10块,注意手法团成圆形
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步骤5/10
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整形好的圆形面团放入蒸烤箱,35度二次发酵40分钟,体积至两倍大发酵好后取出表面沾水,放上南瓜仁
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步骤6/10
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烤箱170度预热10分钟上下170度烤20分钟,约8分钟左右上色后加盖一层锡纸
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出炉晾凉即可
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步骤8/10
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一个一个小团子
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步骤9/10
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全麦面包内部不会有白面那么松软不过健康,低脂饱腹麦香更醇
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最后一步
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早餐一个,配上咖啡☕️
1.排气只需手掌轻压,不用揉面搓面,会破坏内部筋膜,整形手法同理
2.面包机和面注意面包桶内温度,可开盖和面
3.注意面包机烘烤程序之前取出面团
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-25
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