鲜虾豆腐煲
冬季的一款热呼呼炖锅。只用食材原有的水分和鲜味来炖煮它。用心做饭 只为家人好好吃饭~ 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/8
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大白菜撕成小块摆入砂锅。北豆腐切厚片 先煎至两面金黄 再摆在白菜上。鲜海虾剥去虾壳 剔除虾线,摆入砂锅内的豆腐上。自家生的蒜苗 剪下几根 清洗干净。
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步骤2/8
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准备好: 葱花 姜末 蒜末 。蒜苗切小段备用。
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步骤3/8
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干辣椒 剪成辣椒圈
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步骤4/8
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炒锅烧热放油 下入干辣椒圈炸香。葱姜蒜末 入锅炒香。加入白糖 淋入生抽炒匀。
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步骤5/8
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生抽炒匀后 加入1大勺糖色水(或少许老抽)。再放入1勺蚝油 炒香后 加入小半碗的热水 熬成料汁。
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步骤6/8
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砂锅移至火上 浇入熬好的料汁。撒入少许食盐。盖上锅盖中小火 焖煮10分钟 。开盖后 撒白胡椒粉。
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步骤7/8
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关火撒入蒜苗
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最后一步
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✅完成✅
北豆腐是提前煎好的。新鲜的北豆腐 切厚片 煎至两面金黄 放冰箱冷藏可保存1星期左右 。期间 炒菜 炖菜 随用随取。
熬料汁的时候加小半碗热水 不宜过多。水多了 会冲淡这锅汤的浓度和鲜味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-25
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