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炸肉皮的做法

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炸肉皮

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我的妈妈可以说是个素食主义者，她有很多荤菜不吃，严格来说没有几样荤菜是她吃的，肉类基本不吃，鱼类唯有带鱼独宠，可是她喜欢吃炸肉皮，炸好的肉皮做三鲜汤，是她为数不多的最爱之一，刚好我也喜欢学，炸肉皮分享给大家，在家吃上一锅热乎乎的三鲜汤，这个冬天都是温暖的。参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

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肉皮适量（没称重）

、

料酒适量

、

生姜一块

、

菜籽油（食用油）适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
平时吃肉积攒不少肉皮，冰箱里拿出来肉皮解冻
步骤2/22 点击查看大图
温水洗洗更容易融化
步骤3/22 点击查看大图
温水多洗两遍
步骤4/22 点击查看大图
焯水
步骤5/22 点击查看大图
煮开锅再煮两分钟
步骤6/22 点击查看大图
去除表面的猪毛和刮除里面的肥肉
步骤7/22 点击查看大图
温水洗洗干净，多洗两遍
步骤8/22 点击查看大图
处理好的肉皮放高压锅
步骤9/22 点击查看大图
适量的清水、
步骤10/22 点击查看大图
姜块、料酒不能少
步骤11/22 点击查看大图
高压锅煮开，焖熟肉皮
步骤12/22 点击查看大图
晒几个太阳☀️，嘎嘣脆，OK
步骤13/22 点击查看大图
适量菜籽油
步骤14/22 点击查看大图
肉皮干放下去了
步骤15/22 点击查看大图
慢慢炸
步骤16/22 点击查看大图
先捞出来一块，棒棒哒
步骤17/22 点击查看大图
再来一块大一点的肉皮干
步骤18/22 点击查看大图
哈哈，发泡效果棒棒的
步骤19/22 点击查看大图
炸好了一大盘哦
步骤20/22 点击查看大图
保鲜袋常温储存即可
步骤21/22 点击查看大图
热乎乎的三鲜汤，这个冬天都是温暖的。
最后一步点击查看大图
一碗味道鲜美的三鲜汤

小贴士

肉皮里面的肥肉一定要处理干净，太长的切一刀（炸的时候方便一点），煮熟透、晒蹦脆，这样才能炸发泡，炸的时候火候掌握好，热油中小火慢炸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-25

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