炸肉皮
我的妈妈可以说是个素食主义者，她有很多荤菜不吃，严格来说没有几样荤菜是她吃的，肉类基本不吃，鱼类唯有带鱼独宠，可是她喜欢吃炸肉皮，炸好的肉皮做三鲜汤，是她为数不多的最爱之一，刚好我也喜欢学，炸肉皮分享给大家，在家吃上一锅热乎乎的三鲜汤，这个冬天都是温暖的。 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/22
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平时吃肉积攒不少肉皮，冰箱里拿出来肉皮解冻
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步骤2/22
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温水洗洗更容易融化
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步骤3/22
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温水多洗两遍
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步骤4/22
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焯水
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步骤5/22
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煮开锅再煮两分钟
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步骤6/22
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去除表面的猪毛和刮除里面的肥肉
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步骤7/22
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温水洗洗干净，多洗两遍
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步骤8/22
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处理好的肉皮放高压锅
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步骤9/22
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适量的清水、
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步骤10/22
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姜块、料酒不能少
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步骤11/22
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高压锅煮开，焖熟肉皮
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步骤12/22
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晒几个太阳☀️，嘎嘣脆，OK
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步骤13/22
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适量菜籽油
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步骤14/22
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肉皮干放下去了
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步骤15/22
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慢慢炸
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步骤16/22
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先捞出来一块，棒棒哒
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步骤17/22
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再来一块大一点的肉皮干
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哈哈，发泡效果棒棒的
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炸好了一大盘哦
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步骤20/22
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保鲜袋常温储存即可
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步骤21/22
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热乎乎的三鲜汤，这个冬天都是温暖的。
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最后一步
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一碗味道鲜美的三鲜汤
肉皮里面的肥肉一定要处理干净，太长的切一刀（炸的时候方便一点），煮熟透、晒蹦脆，这样才能炸发泡，炸的时候火候掌握好，热油中小火慢炸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-25
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