咖喱鲜虾烩面筋
面筋是植物性蛋白质,面团用水反复搓洗,洗掉淀粉和杂质,剩下的即是面筋,团成球状,投放到热油中,炸至金黄。面筋是我家乡的特色传统食材,用面筋做出的美味佳肴多种多样,深受大家喜爱,今天和您分享一道咖喱鲜虾烩面筋,汤汁丰沛,汁浓味醇下饭神器,属于我的暖冬限定菜。 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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食材准备好。
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面筋放入开水中煮1分钟,捞出控干水分。
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大葱切成葱花,胡萝卜切片,鲜虾去皮去虾线,面筋撕成小块备用。
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步骤4/13
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鲜虾放入淀粉和胡椒粉。
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步骤5/13
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反复抓拌均匀。
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步骤6/13
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起油锅放入食用油,油热后放入胡萝卜翻炒断生,放入鲜虾翻炒。
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步骤7/13
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放入葱花去腥增香。
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步骤8/13
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鲜虾翻炒变色。
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步骤9/13
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放入面筋翻炒。
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步骤10/13
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加入酱油和适量清水烧开。
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步骤11/13
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放入咖喱块,慢慢烩。
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步骤12/13
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汤汁慢慢浓稠,完全入味后按自己口味放入盐调味,关火出锅。
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最后一步
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装盘食用。
面筋炒制前,用开水煮1分钟,可有效减少表面油脂,面筋更加柔软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-24
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