蒜香香辣兔丁
曾经自己摸索着做过一次兔丁,朋友吃了之后,心心念念,一直念叨着还想吃,有人喜欢我做的东西,那我必须要满足她的要求。在第一次做的基础上,味道做了改进,今天再给她炒一次,明天真空包装给她寄过去。
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步骤1/13
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兔肉洗净血水,控干待用;
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步骤2/13
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加入上述调味料,滴几滴柠檬汁,搅拌均匀;
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步骤3/13
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加入玉米淀粉,搅拌均匀,腌制半小时以上;
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步骤4/13
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小米辣和大蒜切末备用;
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步骤5/13
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准备好炸五香油的材料;
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步骤6/13
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起锅烧油,八成热下干辣椒等五香油材料;
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步骤7/13
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捞出五香油的材料,大火下兔丁,快速炒至分离,不要粘在一起;
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步骤8/13
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炒至八分熟,起锅,控出多余的油份(剩下的油可以下次炸个鸡腿啥的,别浪费。);
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步骤9/13
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锅留底油,下白芝麻和蒜蓉小米辣,炒出香味;
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步骤10/13
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炒到明显的闻到蒜香;
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步骤11/13
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倒入生抽和蚝油,继续翻炒;
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步骤12/13
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炒到水份略干,加入白砂糖,起锅装盘;
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最后一步
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香辣味十足,吃得根本停不下来。。
炒的时候,除了酱油,不用额外再加盐巴了,因为腌制的时候加够了。腌制的时候,切记先放调料再放淀粉,避免肉里没有味道,味道全在淀粉里了。最后起锅的时候,可以撒点香菜葱花点缀一下,因为我要真空包装寄快递,所以省了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-24
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