韭黄肉水饺
我包的比较多,多的准备冻到冰箱里随时吃,如果家里人少馅和面都要减少哦~
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步骤1/22
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韭黄和肉馅准备好。
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步骤2/22
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肉馅中加入生姜碎,我加了有一两左右的生姜碎,加入生抽两圈,老抽一圈,一勺鸡精,根据自己口味加入盐调味。
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步骤3/22
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将肉馅霍均匀,一个方向搅打上劲,大概拌个十来分钟。
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步骤4/22
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韭黄洗干净切碎。
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步骤5/22
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韭黄和肉馅放入锅中搅拌。
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步骤6/22
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搅拌均匀的饺子馅,在饺子馅里放入一些食用油可以防止韭黄出太多水。接下来准备做皮,馅放在阴凉的地方。
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步骤7/22
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我用了差不多650克的面粉,550ml的凉水,慢慢搅拌。
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步骤8/22
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搅拌成絮状。
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步骤9/22
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案板上撒上面粉,将面放在案板上揉搓。
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步骤10/22
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揉成面团。
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步骤11/22
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将面放在容器内盖一层湿布,醒面十分钟。
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步骤12/22
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十分钟后再次揉搓成光滑的面团,再醒面。这样重复四五次。
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步骤13/22
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像这样压下去一个窝,面就可以了。
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步骤14/22
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切小一块面,面搓小条。
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步骤15/22
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切出小块准备擀饺子皮。
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步骤16/22
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切好后每个按一下,压扁。
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步骤17/22
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杆成皮。饺子皮准备好。
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步骤18/22
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拿出馅,包饺子咯~
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步骤19/22
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包好的饺子。
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步骤20/22
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锅中水烧开,下入饺子,等水再次开,加些凉水,这样重复再两次。
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步骤21/22
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饺子泡起来,鼓嘟嘟的就可以啦。
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最后一步
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蘸点醋汁辣椒,开吃啦~
馅中的盐的用量根据自己的口味加哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-24
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