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抹茶红豆吐司的做法

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抹茶红豆吐司

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抹茶控的抹茶吐司，加上红豆沙馅，吃起来是抹茶混合红豆的甜甜的味道。材料（450克吐司2个）

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 500克

、

白砂糖 60克

、

食盐 5克

、

干酵母（鲜酵母18克） 7克

、

全蛋 50克

、

抹茶粉 15克

、

红豆沙 100克

、

牛奶 320克

、

无盐黄油 60克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除黄油，红豆沙之外材料放入搅拌桶，
步骤2/12 点击查看大图
搅拌到粗膜后，
步骤3/12 点击查看大图
放黃油，攪拌均勻，
步骤4/12 点击查看大图
打成手套膜後
步骤5/12 点击查看大图
出缸，整理，室温基础发酵到2倍，平均分成2份，滚圆松弛20分钟
步骤6/12 点击查看大图
擀开，排气，翻面，擀成40X20cm长方形,一半涂红豆沙，把上面一半向下折起，捏紧四周，
步骤7/12 点击查看大图
平均切成8条，上面不切断，
步骤8/12 点击查看大图
每一条卷三圈，卷好后，
步骤9/12 点击查看大图
整个卷起后，放入吐司盒
步骤10/12 点击查看大图
送入发酵箱温度32度，湿度85%，发至8.5-9分满，表面刷蛋液，表面装饰蜜红豆（我撒了蔓越莓）
步骤11/12 点击查看大图
送入预热好的烤箱普通家用平炉180度 32-35分钟左右
最后一步点击查看大图
出炉，震模，脱模放在晾架上面粉的吸水率不同，牛奶开始加入时要预留30-50克左右，视面团成团情况再决定是否添加烤箱的温度和时间只是参考，要按各自烤箱情况灵活调整

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-24

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