抹茶红豆吐司
抹茶控的抹茶吐司,加上红豆沙馅,吃起来是抹茶混合红豆的甜甜的味道。 材料(450克吐司2个)
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步骤1/12
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除黄油,红豆沙之外材料放入搅拌桶,
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步骤2/12
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搅拌到粗膜后,
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步骤3/12
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放黃油,攪拌均勻,
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步骤4/12
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打成手套膜後
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步骤5/12
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出缸,整理,室温基础发酵到2倍,平均分成2份,滚圆松弛20分钟
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步骤6/12
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擀开,排气,翻面,擀成40X20cm长方形,一半涂红豆沙,把上面一半向下折起,捏紧四周,
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步骤7/12
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平均切成8条,上面不切断,
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步骤8/12
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每一条卷三圈,卷好后,
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步骤9/12
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整个卷起后,放入吐司盒
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步骤10/12
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送入发酵箱温度32度,湿度85%,发至8.5-9分满,表面刷蛋液,表面装饰蜜红豆(我撒了蔓越莓)
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步骤11/12
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送入预热好的烤箱普通家用平炉180度 32-35分钟左右
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最后一步
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出炉,震模,脱模放在晾架上面粉的吸水率不同,牛奶开始加入时要预留30-50克左右,视面团成团情况再决定是否添加烤箱的温度和时间只是参考,要按各自烤箱情况灵活调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-24
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